|
|
Kip Voor Surinaamse Roti
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg Kipkarbonades (of filet)
½ Ui
4 teentjes knoflook
1,5 tablet kippenbouillon (aanmaken met 750 ml water)
1 eetlepel suiker
4 eetlepels Masala (of Kerrie)
½ Theelepel komijnpoeder
Zout en peper naar smaak
2 eetlepels olijfolie
4 eieren
750 gram geschilde aardappelen (kruimig)
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en vierendeel ze in ongeveer even grote stukken (als de aardappels erg groot zijn in 6 of meer stukken)
Maak de kipkarbonades schoon door ze van de huid te ontdoen en te wassen in lauw water met wat azijn (dit zorgt ervoor dat het slijm van de kip loslaat).
Meng de ui, knoflook, suiker, masala, komijnpoeder peper en zout door elkaar.
Kook de eieren tot ze hard zijn (+/- 10 Minuten) en laat ze dan afkoelen.
Bereidingswijze:
Doe nu de eetlepels olie in een grote wok en laat het heet worden, voeg dan het kruidenmengsel toe.
Bak dit tot het een beetje bruin geworden is en blus het dan af met de bouillon.
Dit nog een paar minuten laten sudderen.
Nu de gewassen kip erbij doen en door de kruiden scheppen, dan het deksel op de wok en een uurtje of langer indien nodig gaar laten sudderen onder regelmatig omscheppen.
Voeg na +/- een ½ uur de aardappelen toe aan het geheel en zorg dat er nog genoeg vocht aanwezig is, anders aanlengen met water of kippenbouillon (Niet te weinig, maar zeker ook niet te veel, het moet geen soep worden).
Voeg ongeveer 5 minuten voor het opdienen de gepelde hardgekookte eieren en de kousenband toe en schep het geheel om.
|
|
|